Santa Julia Chimango Natural Malbec Rosé© 2024, Maipú, Mendoza, Argentina ($18)
El chimango es una ave rapaz sudamericana de la familia de los halcones que se ve frecuentemente volando en círculos sobre los viñedos. Elaborado con Malbec 100 por ciento orgánico certificado con una breve fermentación de la piel, que brinda ese delicado color rosado. Se encuentra en la intersección de un rosado serio y un rojo claro, con más estructura y energía que la mayoría de los rosados a este precio.
En nariz muestra petricor, masa cruda, naranja sanguina y fresa. En boca emula cítricos en salmuera y frutos rojos con un núcleo ácido brillante impulsado por salina. En boca tiene una sensación texturizada con una ligera percepción de tanino.
Llegó tu vino de temporada de patio. El halcón lo aprueba.
Santa Julia El Zorrito Natural Orange Chardonnay 2024, MaipÃo, Mendoza, Argentina ($24)
El zorrito significa el pequeño zorro, y este es el vino que con mayor probabilidad hará que alguien se sorprenda cuando lo sirvas. El color por sí solo genera conversación. La cosecha 2024 pasó por 90 días de contacto con la piel, lo que explica tanto la profundidad del color como la textura tánica que no se espera de un Chardonnay. Piense en pescado a la parrilla, codornices asadas, cualquier cosa que tenga un poco de grasa y ácido para combatir. El pequeño zorro es más accesible de lo que parece.
La piel de limón, el albaricoque, la cera de abejas y la flor de naranjo se revelan. En boca muestra una textura tánica inesperada y el albaricoque, el limón y un matiz floral dan una sensación de té de hierbaluisa.
No el Chardonnay de tu abuela. No intentar serlo.
Santa Julia La Mantis Pet Nat Natural 2024, Maipío, Mendoza, Argentina ($24)
La mantis religiosa es más visible en el viñedo durante la vendimia, lo que la convierte en la mascota adecuada para el vino más vivo y espontáneo de la gama. El método pét nat es anterior al champán: el vino se embotella a mitad de la fermentación y termina en botella sin añadidos. El resultado es un vino naturalmente turbio y espumoso con una burbuja de baja presión que no se parece en nada al champán ni pretende serlo.
